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31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 哪些隔夜菜不能吃?

2020-08-28 11:25:56 来源:不限iP跳槽送彩金白菜网论坛★__自助领取彩金38★_棋牌游戏平台十大排名★-正规官网 编辑:每日娱乐 版权声明

 

  家住西安31岁的曾春,曾是一名记者,别看他180公分的个头,70公斤的强壮身体,3年前却因吃隔夜剩菜导致失明瘫痪。那么,31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪,哪些隔夜菜不能吃?

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 哪些隔夜菜不能吃?

  31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪

  相信很多小伙伴们都曾有过吃隔夜菜的习惯,不过,吃隔夜菜可以导致失明瘫痪你知道吗?

  家住西安31岁的曾春,曾是一名记者,别看他180公分的个头,70公斤的强壮身体,3年前却因吃隔夜剩菜引发急性胰腺炎和急性肾功能衰竭,结果在ICU住了近1个月。

  据他回忆,当时全身插满针管,每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪。如今,失明瘫痪三年了,仍未恢复。

  他的母亲一直寸步不离的照顾他。他说只要活着就有希望。

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  隔夜菜能不能吃?

  西京医院消化内科副主任周新民教授介绍,隔夜冷冻食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,会引起食物中毒。不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等,鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能完全去除。

  周新民说,虽然大家都知道食物要吃新鲜的,但不少家庭常常会有剩菜剩饭,吃隔夜菜也就在所难免。那隔夜菜怎么处理比较好呢?他说,要做到提前分装,剩饭剩菜最好放在玻璃容器内。尤其关键的是,再次食用时要做到彻底加热,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩饭剩菜是个不错的方法,它能让食物内部得到充分加热。

  有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。

  哪些隔夜菜不能吃?

  1、绿叶菜隔夜最危险。

  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  2、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜。

  隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

  3、半熟蛋易致病。

  很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

  4、银耳蘑菇要当心。

  不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

  5、隔夜卤味儿。

  卤味是人们一年四季都喜欢吃的,很多人买很多,吃不完就会放在冰箱里,下一次拿出来接着吃。其实卤味放置时间久了会滋生细菌,所以也要吃多少买多少,不要放置时间太长。

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